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DeL Sommelier |
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Refrescar es lo mejor Cuando aprieta el calor del verano la temperatura del vino es casi el único factor a tener en cuenta para poder saborearlo. Eso, y encontrar una ocasión, de las que en este tiempo no faltan. La temperatura ambiente, cuando el termómetro marca 35, es muy alta para no estar obligado a refrescar los tintos. Una frappera o algunos minutos de heladera vienen bien. Vinos de Cultura de que se trata? ¿Qué son los "vinos de cultura? ¿A qué parámetros de elaboración obedecen? ¿Quién los consume como tales? Son, éstas, algunas de las preguntas que se hacen hoy en día algunos periodistas y gente amante del mundo del vino. No se para quién, los "vinos de cultura" son los que reflejan la milenaria cultura del vino noble, y no sólo la potencia y la tecnología de la moda actual. ¿Qué es un Gran Reserva? Un Gran Reserva es un tinto con un período de envejecimiento de 60 meses . Semillón : Una penitencia injusta ¿Qué es un vino fortificado? Vinos y Quesos En la historia del vino y el queso hay fusiones clásicas que aún conmueven por el acierto con las que fueron concebidas. El Münster, de gusto profundo y aroma encantadoramente penetrante, ha sido el compañero fiel de los vinos blancos dulces de Alsacia, lugar en donde también él se origina. Oportos El oporto es un vino fortificado. Esto significa que para detener la fermentación en su elaboración se añade brandy (aguardiente) al mosto, conservando gran parte de azúcar residual y aumentando de esta manera su graduación alcohólica. El corcho, "guardián" del vino La uva gamay La cocina mediterránea Las fiestas en una burbuja Las mil y una cepas Vinos tardíos Los vinos tardíos son el resultado de que las uvas se pasifiquen, se deshidraten; se dan cuando se retrasa la vendimia. Este proceso natural puede lograrse a través de la mano del hombre a partir de tres métodos. Ordenando a la bonanza Nadie que este en el tema puede negar que el numero de nuevos vinos y la aparición de nuevas bodegas, en los últimos tiempos, han sido devastadores. Mantenerse al tanto con las novedades que aparecen, prácticamente a diario, es una tarea casi imposible. Vinos de guarda: para beber con tiempo No todos los vinos son capaces de volverse magnificas obras de arte organolépticas, saber encontrar la diferencia nos deparará gratas satisfacciones Tempranillo |
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Beber con moderación. Prohibida la venta a menores de 18 años. |
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